Co to jest sushi premium i czym się różni od zwykłego?

Czym różni się sushi Premium od Zwykłego?
* Ryba: W zwykłym jest to produkt mrożony z hurtowni. W premium to ryba świeża, selekcjonowana, często sprowadzana z Japonii i przygotowana metodą Ike Jime (specjalny ubój zachowujący strukturę mięsa).
* Ryż: W zwykłym jest zimny i mocno zbity. W premium jest ciepły (temp. ciała), puszysty i doprawiony szlachetnym octem ryżowym (często ciemnym Akazu).
* Wasabi: W zwykłym dostajesz zielony chrzan z tubki. W premium kucharz ściera przy Tobie prawdziwy korzeń wasabi na tarce ze skóry rekina.
* Balans: Zwykłe sushi jest zapychające (dużo ryżu, majonezu, serka). Premium skupia się na smaku ryby – dodatki są tylko tłem, a porcje są idealne „na jeden kęs”.
* Serwowanie: Zwykłe dostajesz w pudełku lub na talerzu naraz. W premium (często w formie Omakase) kucharz podaje Ci jeden kawałek po drugim bezpośrednio do ręki lub na deskę, byś zjadł go w sekundę po przygotowaniu.
Różnica w skrócie: Zwykłe sushi smakuje octem i cukrem. Premium smakuje morzem, maślaną rybą i umami.